一项新近的研究揭示，加拿大在生牛奶离开农场之前，竟有数十亿升的牛奶被浪费。

研究指出，农民并不愿意将多余的牛奶投入市场以避免价格受到影响，这也是他们一直回避讨论倾倒牛奶原因的关键所在。

这项研究发表在《生态经济学》（Ecological Economics）期刊上，研究人员估算了2012年至2021年间在加拿大奶牛场“消失”的牛奶，数量超过68亿升。根据他们的数据显示，这一巨量牛奶足以满足加拿大约11%人口的消费需求，零售价值高达67亿加元。

与此同时，加拿大的乳制品价格在此期间持续上涨，依据加拿大统计局的数据，加国仍是全球乳制品价格最高的国家之一，平均每升超过3加元。

牛奶浪费现象并非新近出现，实际上它已经存在了几十年。

达尔豪斯大学农业食品分析实验室的负责人及研究合著者Sylvain Charlebois表示：“出现过剩的现象是相对正常的，但令人沮丧的是缺乏应对这一问题的有效策略。”

亟需对系统进行改革

加拿大乳品委员会（CDC）自1966年成立以来，监督的乳品供应管理系统（DSMS）被认为存在一定的低效问题。

Charlebois进一步阐述：“我相信核心系统可以且应当发挥作用，但供应管理并不是完美的，我们必须公开讨论其中的缺陷，确保不应允许任何倾销现象的存在。”

作者们承认，自1971年实施的DSMS并非导致农民倾倒牛奶的单一因素。他们同时发现，“市场需求不足、加工能力有局限、抗生素残留或农场设施受损”等都是造成这一现象的因素。

不过，他们指出，DSMS通常导致供应过剩，因为养牛农民受到激励，宁愿生产超出配额的牛奶，也不愿意承担低于标准生产造成的损失和惩罚。

为了更深入地探讨如何解决这一系统问题，研究者们建议要加强对实际牛奶浪费数据的收集。

研究中提到，这类数据在加拿大的可获得性较低，致使研究人员不得不基于估算进行研究。

在一封电子邮件声明中，加拿大乳制品农民协会的首席执行官Jacques Lefebvre指出，作者的一些结论基于的并非“可靠数据”，并强调需要进行独立的验证。

他提到，牛奶过剩通常源于供应链的问题，往往“只有在其他替代方案被充分探讨后，农民才会选择倾倒牛奶作为最后的解决办法。”

缺乏透明度
Charlebois认为，尽管该行业受到了政府的授权，但主要依赖“自我监管”，收集牛奶浪费的数据并不是一项强制要求，即使存在这样的数据，相关机构内部也很少有意愿公示。

“他们并不希望让加拿大公众知道这些数据，因为一旦大家了解到如此大量的牛奶被倒掉，定会产生‘牛奶价格为何如此之高’的疑问。”

信息来源：多伦多热推