曾几何时，装满一购物车的食品是轻松快捷的事。而如今，这种购物体验却变得越来越昂贵。在过去五年中，像土豆（+36%）和碎牛肉（+27%）等主食价格的上涨，迫使许多加拿大人改变了他们的购物习惯。尽管如此，加拿大人的食品成本仍然显著增加。

以下是食品通胀对加拿大家庭的影响。

家庭支付的代价

以一个四口之家为例：一对夫妇和他们5岁的儿子以及10岁的女儿。根据达尔豪斯大学农业食品分析实验室的数据，过去五年中，他们的食品支出增加了26%。2019年，他们每月平均在食品上花费974加元。到了2024年，这一数字上升到每月1,227加元。

由于加拿大人已经调整了他们的消费习惯，这种情况并没有完全反映食品通胀的全部影响。为了更准确地说明问题，2019年的1,000加元购物篮在2024年增加到了1,296加元——上涨了29.6%。

家庭最爱食品的通胀

食品通胀已经困扰加拿大人一段时间了。

来源：达尔豪斯大学农业食品分析实验室年度食品价格报告

在八个类别中，面包和谷物、肉类、饮料及其他食品的价格上涨超过了30%。但所有类别的价格都至少上涨了20%。

假设2019年每月食品预算为1,000加元，平均家庭在肉类上的花费为144加元。现在他们需要在肉类上花费199加元。而喜欢外卖或餐馆就餐的人，从每月269加元增加到336加元。

其他产品的价格也大幅上涨。碎牛肉从每公斤8.88加元涨到11.16加元。素食者的情况也好不到哪里去。豆腐（350克）的价格上涨了16%。作为常见的储备食品，罐装西红柿价格上涨了54%。人造黄油是否应该被视为奢侈品？或许应该，毕竟它在过去五年中价格上涨了71%。

缩水通胀：为什么你没有意识到自己支付了更多

许多公司采用了“缩水通胀”：通过减少包装尺寸来在成本增加的情况下提高利润率。这一问题如此普遍，以至于CBC最近对此进行了报道。

喜欢烘焙吗？请注意，Redpath糖从2公斤缩减到1.5公斤，减少了25%。80克的多力多滋薯片现在只有72克，而Dawn洗洁精从479毫升缩减到431毫升，但价格保持不变。食品储藏室里的产品，如零食和冷冻食品，是最常见的缩水通胀受害者。

养活家庭每月需要多少钱？

由于营养需求因性别和年龄而异，食品成本也会有所不同。养活家庭中最贵的成员是孕妇和哺乳期妇女以及14至18岁的青少年。2024年，他们每月的食品费用分别为363加元和388加元。幼儿的成本较低，平均每月为197加元。根据这项研究，加拿大人今天的食品账单预计比2019年高出26%到30.25%。

节省开支的策略

面对食品通胀，选择有限：换品牌或商店，或者寻找折扣。为了适应，加拿大人正在从传统的杂货店转向大卖场。

事实上，从2021年初到2022年底，大卖场的销售份额从21.6%增加到25.9%。加拿大人还减少了购买的食品数量。根据同一项研究，86%的加拿大人改变了消费习惯，其中大多数现在购买的物品比以前少。新鲜农产品是最常购买的折扣品，其次是肉类。因此，29.8%的加拿大人现在根据相关折扣选择他们的商店。