日前的一项调查显示，蒙特利尔的餐饮消费者在支付小费方面表现出较高的慷慨，比起全国的平均水平更倾向于给出15%到20%的小费。这项调查覆盖了来自北美和欧洲的超过7000名餐厅顾客，揭示了蒙特利尔在餐饮文化中的特殊地位。

蒙特利尔的餐厅氛围一向享誉国际，但其食客的慷慨也同样引人关注——尤其是在小费方面。据一些数据显示，尽管全国只有29%的加拿大人会在用餐后给予15%到20%的小费，但在蒙特利尔，这一比例达到了35%。

然而，慷慨的同时也伴随着一定的期待。蒙特利尔人对于服务质量的要求极高，不礼貌的服务成为他们拒绝再次光顾的主要原因，有48%的受访者表示遭遇差劲的服务后绝不会再次光临该餐厅。其他令他们不满的问题还包括食物过冷（29%）、等待时间过长（27%）以及桌面或菜单黏腻（22%）。

“对蒙特利尔的用餐者来说，体验感是首要考虑的因素。他们不仅期待一顿美餐，更希望得到专业、快捷的服务，同时环境要干净整洁，”Lightspeed商务公司的总裁JD Saint-Martin表示。“如果餐厅不能在这些基本服务上达标，就可能失去大量顾客。”

根据该调研，参与的1000名加拿大用餐者中，有超过一半（55%）对于送餐服务的付费小费表示接受，但对于柜台点餐现场，只有17%的顾客认为需要给小费；而在咖啡店，愿意付小费的比例也只有37%。

尽管如此，关于“小费文化”的争议仍在持续。有33%的蒙特利尔受访者表示，如果能因此完全取消小费，他们宁愿多付一些餐费也行。这显示出他们对于“零小费”的接受程度逐渐增长。

值得关注的是，加拿大魁北克近日通过了一项新法令，规定餐厅、酒吧和咖啡馆须在账单中预先计算建议的小费比例，基于税前总额，而非在加上商品和服务税（GST）与魁北克销售税（QST）之后的金额。这一变化旨在规范小费计算方式，减少混淆，同时也反映了当地对小费制度的调整趋势。