近期，美国市场上肉桂粉（cinnamon）含铅超标的问题引起了广泛关注，FDA于三月份已召回多款肉桂相关产品。现在，《消费者报告（Consumer Reports）》的一项新调查显示，这一问题仍然存在，大家可以查看自己经常使用的品牌是否受到影响！

在这项报告中，CR的食品安全专家对36款肉桂粉产品（包括含有肉桂的复合香料）进行了铅含量测试，结果显示有12款产品的铅含量超过了1 PPM（百万分之一），这在纽约州已经足以trigger产品召回——纽约州目前是美国唯一对香料中重金属进行监管的州。CR警告，此外还有一些肉桂产品的铅含量也令人担忧，消费者应当减少使用，甚至其中一些来自知名品牌。那么，哪些肉桂产品的铅含量最高呢？

《消费者报告》特别测试了本地超市和专卖店中销售的肉桂产品。专家指出：“大多数污染源于从小品牌和小商店获取的产品。”

铅含量严重超标的12款肉桂粉产品如下：

• Paras肉桂粉 (3.52 ppm)
• EGN肉桂粉 (2.91 ppm)
• Mimi’s Products磨碎肉桂 (2.03 ppm)
• Bowl & Basket磨碎肉桂 (1.82 ppm)
• Rani Brand磨碎肉桂 (1.39 ppm)
• Zara Foods肉桂粉 (1.27 ppm)
• Three Rivers肉桂棒粉 (1.26 ppm)
• Yu Yee Brand五香粉 (1.25 ppm)
• BaiLiFeng五香粉 (1.15 ppm)
• Spicy King五香粉 (1.05 ppm)
• Badia肉桂粉 (1.03 ppm)
• Deep肉桂粉 (1.02 ppm)

哪些肉桂产品被认为是最安全的？仅有6款产品被评为最佳选择，其中包括：

• 365 Whole Food Market有机磨碎肉桂 (0.02 ppm) （每天安全使用16 tsp）
• Sadaf肉桂粉 (0.04 ppm)（每天安全使用6 3/4 tsp）
• Morton & Bassett San Francisco 100%有机磨碎肉桂 (0.04 ppm)（每天安全使用6 tsp）
• Loisa有机肉桂 (0.04 ppm)（每天安全使用5 3/4 tsp）
• 365 Whole Foods Market磨碎肉桂 (0.12 ppm)（每天安全使用2 tsp）
• Sadaf七香料 (0.15 ppm)（每天安全使用1 1/2 tsp）

还有一些产品虽然没有达到最佳标准，但也未达到不安全的程度，CR将其标记为“可以使用”，不过建议消费者控制用量，以降低风险。

肉桂是如何受到铅污染的？肉桂源自樟属树木的内皮。重金属如铅自然存在于地壳之中。专家解释称：“任何与土壤或地下水接触的天然产品均有可能吸收微量铅。”土壤可能由于工业或农药等原因受到铅污染。而肉桂树通常需要生长近10年才能收获树皮，这使得其更易受到铅污染；而干燥过程可能会使树皮中的铅在最终产品中浓缩。此外，生产加工设备、储存容器和包装材料等也可能带来铅污染。最令消费者担忧的是，一旦肉桂（或其他香料、草药及食品）中含有铅，就无法去除，也无法防止树木从土壤中吸收铅。

铅对健康的影响有多大？铅会妨碍神经发育，儿童接触铅可能引发神经发育问题，比如注意力缺陷多动障碍（ADHD）。对成年人来说影响同样存在，但相对较小。而且铅会在体内不断积累。即使肉桂粉中铅的含量较低，长期摄入也可能增加健康风险。需要强调的是，FDA指出，目前对铅的安全暴露水平尚无已知标准。

信息来源：北美省钱快报